quarta-feira, 30 de junho de 2010

BOLO CREMOSO DE MANDIOCA - SEM GLÚTEN

Venho esta tarde oferecer um Mané Pelado, aceitam?
Não, não sou indecente! E... não, não é uma pessoa também, rs...
Quando vim morar no Tocantins, fiz um curso do Senar em Porto Nacional e todas as manhãs no café-da-manhã do hotel tinha um bolo tão gostoso e quentinho... Eu esperava ansiosa pela refeição, até que uma colega tocantinense me disse: "Ah é Mané Pelado!"... Bem eu claro que caí na risada, com um nome desse e tão gostoso!! Bem a origem do nome eu não sei, na verdade acho melhor não procurar muito, hehehe.
Estava entre as receitas que eu nunca tinha feito e, apesar de ter ficado diferente ficou bem gostoso.
Segue a receita!


INGREDIENTES:
500 g de mandioca crua;
3 ovos;
1 vidro de leite de coco;
1 1/2 xícara de açúcar;
1/2 xícara de queijo ralado (Opcional);
3 colheres (sopa) de margarina.

MODO DE PREPARO:
Separe a mandioca em duas porções iguais.
Bata as claras em neve e reserve, no liquidificador bata uma porção da mandioca com as gemas, o leite de coco e a margarina.
Rale a outra porção da mandica em ralo grosso (passei no processador).


Misture o creme do liquidificador, as claras, o açúcar e a mandioca ralada.

Coloque em pirex untado e asse em forno pré-aquecido.

Retire quando estiver dourado por cima.



Tirei a foto bem de perto para mostrar que ficou bem cremoso, quase um pudim.
Da próxima vez vou acrescentar um pouco de farinha de arroz para sustentar mais a massa.

Existem algumas variações nessa receita, como acrescentar queijo fresco ralado, coco ralado e até coberturas. Mas simples mesmo o Mané é uma delícia :b
Beijos.

9 comentários:

  1. Parabéns pelo blog e pelo post, sempre atualizado com ótimas e deliciosas receitas, continua ótimo... Sucesso e bjos

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  2. Obrigada VINI... Você sempre acompanhando o projeto né? Rsrsrs...Beijos.

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  3. Hum!!! deve ser bom isso....

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  4. Isabela que bom vc por aqui!
    Olha se vc tirar o queijo é sem lactose! Eu que adicionei na receita, a original não tem!
    Beijos.

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  5. Olá! Gostaria de agradecer às receitas, sempre faço.
    Gostaria de saber se o bolo de mandioca realmente não vai fermento.
    Desde já muito obrigado!

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  6. Boa tarde Josi, primeiramente gostaria de estar agradecendo pelo blog muito bom também tenho intolerância ao glúten e sempre faço suas receitas, eu fiz esse bolo de mandioca ficou muito bom mais não cresceu gostaria de saber se realmente não vai fermento,
    obrigado e parabéns

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  7. Oi Iago, tudo bem? Que bom que gosta do blog... O bolo não vai fermento mesmo... Por isso a clara em neve faz toda a diferença... Caso prefira pode acrescentar meia colher de sopa, mas no meu não coloquei! Obrigada pelo contato! Abraços.

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  8. Iago, ele não crece mto mesmo, como falei o que dá um toque mais leve é a clara, mas da próxima coloque meia colher de sopa de fermento! Muito obrigada pelo contato!

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  9. Gostei da receita! Deve ser delicioso mesmo, vou fazer!

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