sexta-feira, 18 de junho de 2010

Pão Sem Glúten de Liquidificador

Bom dia! 
Hoje tomei um bom café da manhã... Com esse pãozinho!
Não sou boa em pães, tento sempre mas sem sucesso. Ou fica com muita liga, ou seco, ou não cresce...
Ontem resolvi modificar uma receita que eu tinha de pão de iogurte e deu certo.
No liquidificador, sem segredos, acrescentando o CMC... Ficou muito bom.
Segue a receita:
INGREDIENTES:
2 ovos;
¼  xícara de óleo;
1 xícara de amido de milho (Maisena);
 ½ xícara de farinha de araruta;
1 colher de chá de CMC;
1 copo iogurte natural (+/- 200g);
1 colher sopa de açúcar;
1 colher de café de sal;
1 colher sopa de fermento em pó.

MODO DE PREPARO:
Bater todos ingredientes no liquidificador (menos o fermento, esse misturar suavemente com uma colher).
A massa fica firme e pegajosa com o efeito do CMC (parecia que ia ficar pesado).
Untar uma forma de pão (23cm x 10cm x 5cm) com óleo (ou margarina) e polvilhar com farinha sem glúten.
O efeito foi surpreendente, um pão leve mas resistente ao corte, sem ficar quebradiço. Confira nas fotos.


Faça a receita, é fácil! Depois mande um comentário sobre sua experiência!
Beijos e até a próxima.

12 comentários:

  1. Luciana no post a seguir explico o que ée CMC. BEijos. http://josinaocontemgluten.blogspot.com/2010/05/1000-acessos-descobrindo-o-cmc.html

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  2. Oi Josi, tudo bem?

    Meu nome é Cléo e é a primeira vez que visito seu blog, meu filhinho de 5 anos é celíaco, está sendo um processo bem difícil de aceitação, então cada dia pesquiso novas coisas, porque a vida sem gluten é bem difícil, nem sempre as receitas dão certo, vou tentar fazer esse seu pão depois passo aqui para te contar como foi.
    Abraços

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  3. Oi Cléo, que bom receber a sua visita. Sempre digo que a adaptação é um processo difícil, mas depois vc acostuma e passa a ter outros hábitos alimentares sem sentir saudades do antigo!
    Vá em frente, existe mta coisa gostosa para seu filho e que não agredirá o seu organismo. Beijos e boa sorte, qualquer coisa estou aqui, é só chamar!

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  4. Oi Josi, me tira uma dúvida, esse fermento é fermento biológico de pão ou fermento tipo o royal que é usado para bolos normalmente... e não precisa deixar ele crescer?
    Abraços Cléo

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  5. Cléo, é o pó royal mesmo, e não precisa deixar crescer não. Prepara e manda pro forno!

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  6. Oi josi é a primeira vez que visito vc.. queria tirar uma dúvida, fiz o pao de liquidificador, cresceu.. qd tirei do forno, baixou.. queria saber pq.. nao fiz com araruta..vi na internet que podia substituir por polvilho doce..já a cuca de banana, adorei.. e fiz com a massa dobrada, um bolo branco e de chocolate.. deu super certo.. obrigada, pelas receitas.. bjos Dayse.

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  7. Oi Dayse! O pão normalmente baixa um pouco, o que tenho feito é não retirá-lo do forno quando desligo o fogo, deixo até que esfrie um pouco. Quanto à cuca, é deliciosa mesmo! Mande foto da sua versão a gente posta lá tbm. Beijos.

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  8. Josi essa receita parece muito boa, porém pelo que eu posso substituir a farinha de araruta?

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  9. Karla a Farinha de Araruta é um tipo de polvilho, então pode por polvilho doce!

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  10. Oi josi gostaria de saber o que é cmc?

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  11. Bom dia! Na página de farinhas e ingredientes explico o que é CMC. http://josinaocontemgluten.blogspot.com/p/ingredientes-e-farinhas-sem-gluten.html.

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