sexta-feira, 9 de julho de 2010

TORTA DE FRANGO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE - ESTILO MASSA PODRE

Bom dia! Hoje estou com um post muito bom! Essa torta ficou deliciosa e vale muito a pena.
Lembrou um pouco a que meu cunhadinho fez para mim uma vez, a dele achei ainda melhor. Ah! Quando alguém faz para a gente tem um sabor especial né? Mas essa eu amei, e vale a pena experimentar.!
Segue a receita:




MASSA:
INGREDIENTES:
200 g de farinha de arroz;
5 colheres cheias de amido de milho;
3 colheres cheias de polvilho doce;
2 ovos;
4 colheres cheias de margarina (sem lactose);
1 colher de chá de CMC;
1 pitada de sal;
1 colher de chá rasa de fermento em pó;
8 colheres de água gelada, ou vai acrescentando até dar ponto de enrolar.


MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes  e vá amassando com as mãos, até obter uma massa homogênea e moldável, não deve grudar na mão.
Obs: Misturei tudo e acrescentei água na medida que misturava até obter o ponto.
Caso fique mole, vá acrescentando amido de milho aos poucos.


Envolva a massa em um filme plástico e coloque na geladeira por aproximadamente 20 minutos.


RECHEIO: 
INGREDIENTES:
1/2 Peito de frango desfiado;
3 tomates maduros;
1/2 cebola;
1 dente de alho;
Palmito;
Ervilha fresca;
Azeitonas picadas;
2 colheres (de sopa) de massa de tomate;
Cheiro verde;
Sal;


MODO DE PREPRARO:
Frite o alho e a cebola, acrescente o frango, deixe dar uma refogada e vá acrescentando os outros ingredientes. Deixe o molho apurar e esfriar um pouco antes de por na torta. Normalmente coloco uma colher de chá de amido de milho misturado em meio copo de água para engrossar o recheio, dessa vez não fiz, mas é melhor para o recheio não sorar na torta.
Molhos sempre são do gosto de cada um, eu faço recheios com o que tem na geladeira e coloco tudo meio "a olho".
Mas é mais ou menos assim!
Depois de resfriada retire a massa da geladeira e em assadeira untada e enfarinhada vá moldando a massa. Se preferir abrir com rolo antes, mas acho difícil de manusear, fui empurrando os excessos para o canto, deixando uma camada fina, veja a foto.





A cor diferente foi apenas efeito de luz ao bater as fotos.
Despeje o recheio na torta:


Os intolerantes à lactose me perdoeem! 
Amo queijo e creme de leite! Joguei por cima com fatias de mussarela!


Para finalizar queria aquela cobertura de torta americana de filme sabe? Mas como vocês conhecem bem a massa sem glúten, não consegui fazer inteira, uniforme e sem quebrar, então minha mãe deu a idéia de fazer em fatias, achei bem legal e bonito.


Alguns minutos no forno pré- aquecido e pronto!
Espetei um garfo para conferir se estava assada, apesar de que já estava bem coradinha.


Retiramos os pedaços com a torta ainda muito quente, então ela quebrou um pouco, mas um pouquinho mais fria e os pedaços saíram perfeitos. Com o cheiro que estava e a fome, ninguém esperou esfriar, rs.
Obs: o recheio sorou um pouco, mas não comprometeu a estrutura da massa.



Modéstia à parte, ficou maravilhosa!
Recomendo para fugir um pouco da torta de liquidificador, e não achei trabalhosa para fazer.
A massa pode ser usada para torta doce também, humm acho que será o próximo post!
Beijos e até a próxima.

12 comentários:

  1. Vou fazer sua torta...fiquei com vontade!!!!!

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  2. Ficou bem linda.
    Acho que é a primeira massa de tarte que vejo que fica sem grudar nas mãos, assim dá para fazer uma bem bonitinha igual à sua :)
    Só duas perguntas: o que é palmito e cheiro verde?
    Obrigada

    bj

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  3. Este comentário foi removido pelo autor.

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  4. Olá fiquei com água na boca, em ver essa torta, mas estou com uma dúvida enorme, o q é CMC?
    Agradeço desde já sua atenção.

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  5. Olá a torta é bem fácil de fazer e saborosa. O CMC é um ingrediente que confere eslasticidade à massa, explico tudo no post que vc acessa neste link: http://josinaocontemgluten.blogspot.com/2010/05/1000-acessos-descobrindo-o-cmc.html
    Qualquer dúvida estou à disposição.
    Abraços.

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  6. Josi, para abrir a massa inteira sem risco de quebrar, experiente abrir entre 2 filmes plásticos. Temos feito aqui em casa (minha mãe é celíaca) e assim dá para abrir até a massa mais quebradiça. Um abraço.

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  7. Olá Josi Buzachi , tudo bem ?
    mim chamo Geórgia Lorena tenho 17 anos e quando eu vi o seu blog fiquei muito feliz com as receitas são maravilhosas uma delicia amei..ta de parabéns!! e eu acho que tenho o mesmo problema que o seu das manchas no corpo.. e quando eu vi o seu blog tou fazendo as receitas que não contém gluten e eu queria ter a chance de conversar com voce pra que voce possa mim dizer o que voce fez que deu tudo certo que as manchas nunca mais apareceram vou te passar o meu email do msn para que a gente possa conversar é georgia_pa@live.com beijos e vou ficar esperando a sua resposta.. Que Deus te abençõe!!

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  8. Oi Josi
    meu marido tem o mesmo tipo de doença celíaca que você e descobriu há 8 anos. Desde então ele segue a dieta sem glúten e não teve mais nenhum problema. Obrigada pelas receitas.
    Denise

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  9. Olá Denise! O blog além de ajudar as pessoas me ajuda e muito. Por meio dele aprendi a fazer as receitas para variar o meu cardápio e a entender melhor a doença e como lidar com ela. saiba que o carinho e a participação dos leitores é o que move o blog! Beijos e obrigada.

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  10. Josi, fiquei super feliz com seu blog. A retirada do glúten na nossa alimentação é ótima para quem deseja engravidar tbm.. Bjsssss

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  11. Que bom Eduarda, fico feliz que tenha gostado. Sobre facilitar a gravidez eu não sabia, ponto pra mim então, hehehe. Boa sorte e nos visite sempre. Beijos.

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