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Mostrando postagens de abril, 2011

Doença Celíaca: a vida sem glúten. Por Paula Lima e Mello

Bom dia queridos! Ando meio longe da cozinha, mas sempre firme com a dieta e em sintonia com o blog! Uma amiga querida criou um blog sobre culinária.  O Tempero Novo  além de lindo e saboroso tem muitas informações legais. A Paula é jornalista, escreve muito bem e cozinha tão bem quanto! O blog mal foi ao ar para alcançar em 15 dias mais de 1000 acessos! O melhor é que apesar de não ser especializado em alimentação sem glúten, nós celíacos temos nosso espaço no Tempero Novo !!! Confiram a entrevista que fizemos juntas sobre a dieta sem glúten e participem, mandem suas receitas para ela que tem Tempero Novo para todos!!! Vale a pena conferir... Dez anos atrás Josiane Buzachi iniciava uma difícil busca por um diagnóstico preciso sobre seu estado de saúde. Nessa época, a engenheira agrônoma começou a ter manchas vermelhas na pele, coceiras e enjôos frequentes, gases e má-digestão. Sem imaginar a causa de todos esses sintomas começou uma maratona de consultas mé

Intolerância ao glúten pode ser mais comum do que se imagina, dizem especialistas Por Cristina Almeida Especial para o UOL Ciência e Saúde

 Muito interessante essa matéria sobre Intolerância ao glúten , vale a pena conferir! Na próxima vez em que sentir preguiça de preparar uma refeição com ingredientes frescos e variados, pense duas vezes. O consumo exagerado de pães, massas, lanches e comidas prontas tem sido considerado o gatilho de uma reação orgânica classificada como "alergia alimentar tardia", também conhecida como intolerância, sensibilidade ou alergia escondida. O principal vilão, nesse caso, seria o glúten , uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio. A intolerância ao componente pode afetar a saúde e, segundo especialistas, o problema é mais comum do que se imagina. Os sintomas da sensibilidade ao glúten incluem diarreia ou prisão de ventre, anemia, osteopenia, rinite, sinusite, alterações na pele, doenças autoimunes, enxaqueca, depressão, sensação de inchaço, aumento da gordura abdominal ou emagrecimento, entre outros. Segundo os nutricionistas, a retirada dessa proteína