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Mostrando postagens de agosto, 2011

QUICHE DE FRANGO COM ESPINAFRE

Olá queridos! Você celíaco, conhece aquela vontade de comer uma coisa que só tem  em  confeitarias, ou lojas cheeias de delícias (e de glúten)? Aquela coisa beem gostosa?  Então, amanheci assim no sábado...  Como não posso sair e encomendar uma torta vasculhei a net à procura de algo especial e encontrei essa receita no blog da Leila . Para ser sincera, não havia experimentado muitas quiches, nem quando podia (ou achava que podia) comer glúten e me surpreendi com o sabor e a leveza do recheio, apesar de não ser muito light. Segue a receita: Faça a Mistura de Farinha sem glúten: 1 xícara de farinha de arroz; 1 ½ xícara de maizena;  1 ½ xic de polvilho doce; ½ xícara de farinha de soja. Misture bem todos os ingredientes e coloque num recipiente fechado. Ou use outra mistura que pode encontrar aqui . INGREDIENTES: Massa: 2 xícaras de mistura farinha sem glúten; Pitada de sal; 1/2 xícara de manteiga;  1 ovo grande, batido;  1 a 2 colheres de sopa de água gelada. *Não usei CMC nem go

Carinho dos leitores!

Acho muito gratificante quando recebo comentários e e-mails como o da Suely que publico a seguir. Ela fez a focaccia, que é uma receita da Cláudia Marcelino que publiquei há pouco tempo e realmente é uma delícia!  Querida! Ja sou sua seguidora pois compartilho com vc a  intolerância  ao glúten.... adorei encontrar o seu blog pois vc parece especializada em massas....fiz nesta semana a Focaccia e ficou uma beleza e uma gostosura...estou mandando uma fotinho que tirei antes dela acabar... Tenho um blog onde posto alem de minhas arte as receitas que desenvolvo....ficaria feliz em te-la como minha seguidora Com certeza vou estar sempre acompanhando e experimentando suas receitas Beijinho Suely Obs: a foto nao ficou la estas coisas......mas o sabor foi para matar saudades.....     Acho que a qualidade da foto não impede de ver  o quanto ficou gostosa! É ou não é para se encher de orgulho? Muito obrigada pela participação Suely! Beijos.

TABULE DE QUINOA E TRIGO SARRACENO - SEM GLÚTEN

Bom dia!  Ontem, dia dos pais, eu e minha família passamos o dia todo grudados no nosso Papi!  Fizemos o programinha que  ele mais gosta, um churras no clube depois do futebol,  aproveitando o lindo dia de sol. Para acompanhar o churrasquinho resovi testar a receita de tabule de quinoa, e incrementei com o Trigo Sarraceno. O Trigo Sarraceno ( Fagopyrum esculentum ) é uma planta da família Polygonaceae. Apesar do nome, é diferente do trigo (Triticum spp) que é uma gramínea; o trigo sarraceno não contém glúten, assim pode ser consumido por celíacos, . Os grãos do trigo sarraceno muito utilizados na cozinha polaca, russa e judaica, o trigo sarraceno é usado para fazer uma papa, chamada kacha . Na cozinha bretã a farinha do trigo sarraceno faz parte da massa dos crepes. Na cozinha japonesa, o trigo sarraceno é chamada de sobá e é largamente usado no dia-a-dia pelos japoneses. A receita: INGREDIENTES: 3 tomates (sem sementes cortados em cubinhos); 1 pepino (sem sementes cortado em cub

PÃO SEM GLÚTEN - PÃO DE LEITE DA RITA

Olá, o facebook está bombando mesmo, eu que prometi não me inscrever em nenhuma rede social mais, já me rendi! O negócio é que ontem no grupo VIVA SEM GLUTEN , o Jorge Rezende, membro do grupo, publicou um pão que eu já conhecia a receita mas não tinha me arriscado. A receita é da Rita, que já comentei aqui da comunidade do Orkut COZINHANDO SEM GLÚTEN , inclusive já fiz aqui o ENROLADO RECHEADO dela que ficou uma delícia! Bem, experimentei a receita, minha resistência ao testá-la foi o modo de fazer, é com um grude, que com o perdão da palavra é BIZARRO, hahaha. O resultado foi muito bom, acho que devo substituir o fubá de arroz pela farinha mais fina para que a massa cresca melhor. Pretendo fazer novamente e postar fotos melhores, mas ainda assim achei interessante publicar. A receita: INGREDIENTES E MODO DE PREPARO: 1 1/2 xicara de polvilho doce; 1 1/2 xicara leite em pó; 1 xicara farinha de arroz; 1 colher (sopa) rasa de açucar; 1 sache de fermento de pão; Deixe des

FOCACCIA SEM GLÚTEN

Queridos leitores... Depois de uma fase de preparativos, festas e muitas mudanças consegui preparar umas receitinhas boas para compartilhar com vocês. Prometi um post especial sobre meu casamento e ainda a lua de mel no Chile e quero que seja especial como foi minha vida nos últimos meses, então estou cuidando dos detalhes.  A Lívia, uma amiga muito querida veio conhecer o nosso AP e pensei no que servir a ela... Como ela adora pizza resolvi variar e preparar uma focaccia.  INGREDIENTES: 1 xícara de farinha ou creme de arroz; 1/2 xícara de polvilho doce; 1 e 1/2 colheres das de chá de CMC ou Goma Xantana (Se ainda não conhece CMC clique aqui ); 1 colher das de chá de óregano; 1/2 colher das de chá de sal; 1 ovo; 1 colher das de sopa de azeite; 1 xícara de água morna; 1 colher (de chá) de vinagre de maçã; 2 colheres das de chá fermento biológico seco; 2 colheres das de chá de açúcar; RECHEIO: Usei recheio de peito de frango desfiado que já tinha pronto; Catupiry; Mussarela ral

RISOTO RITTO COM ABOBRINHA E ALHO ASSADO

Hoje trago uma novidade quentinha da Mundo Verde de Palmas. Estive lá no sábado e gostei muito das novidades, cada dia a loja está mais completa! Entre as atrações estava esse risoto Ritto da Marca Mãe Terra, é uma combinação de grãos contendo: arroz longo, arroz vermelho, feijão fradinho, lentilha, linhaça, quinoa e gergelim. Confira na embalagem o que não contém glúten, pois existe outros tipos que contém. A receita estava no verso da embalagem, fiquei louca para experimentar, e nada melhor que almoço em família na casa de Mame para testar! INGREDIENTES:  6 Dentes de alho partidos o meio; 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva; 1/4 de xícara (chá) de cebola picada finamente; 2 xícaras de abobrinha cortada em meia lua; 1 colher de sal marinho (usei sal normal); 1/2 xícara de vinho branco; 2 colheres de salsa e cebolinha; 2 colheres de manjericão (infelizmente não tinha fresco, usei o desidratado); 3 xícaras de Ritto cozido (preparo básico); 2 colheres de sopa de parmesão ralado.