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Mostrando postagens de fevereiro, 2012

Quibe Sem Glúten: Novas fotos!

A receita continua a mesma, mas sempre que tiro fotos tenho vontade postá-las! Essas foram do "Comidas de Boteco", uma reuniãozinha promovida pelos amigos Adriano e Adriana. Tinha de tudo, com glúten e sem, moela, peixe frito, quibe sem glúten, frios, ceviche (esse merece destaque). O nosso quibe está aqui  feito com proteína de soja... A estrela do dia foi a versão crua, sei que não devo, mas amoo! Para usar assim a carne deve ser selecinada, sem gordura e caso esteja meio grossa, é bom passar no processador para ficar uma massa bem homogênea.     O prato é um show a parte, é de um jogo, presente de casamento de duas  amigas queridas Relda e Brínea.                                                 Versão assada, ainda não gosto de fritar nada!  A folhinha deveria ser de hortelã, mas como não tinha foi manjericão mesmo, e ficou bom! Agora o Ceviche, me dá água na boca de lembrar entra lá no Tempero Novo para ver só, Paulinha, Paulinha!

Muffin de Banana (Sem Glúten, sem Lactose e sem Ovos).

Sempre penso mil vezes antes de fazer um bolo, apesar de adorar... É que normalmente é grande, e o Vi não come muito... Acaba que a Josinha aqui manda todo para dentro e aí vai colesterol, açúcar, etc. Os muffins são boas opões para esse problema, em forminhas individuais posso fazer a quantidade que quiser e me limito a comer apenas um (ou dois...). Esses ficaram muito macios, saborosos e veja que não vai ovos! Segue receita: INGREDIENTES:    4 bananas pequenas bem maduras; 2/3 de xícara de açúcar;   1/2 xícara de óleo vegetal; 1/2 xícara de leite vegetal (usei de soja); 1 e 1/2 xícara de creme de arroz ou farinha de arroz; 2 colheres das de chá de fermento em pó químico; 3/4 de xícara de gotas de chocolate sem glúten (nesta receita não coloquei). MODO DE PREPARO:     Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre 10 forminhas de muffin com forminhas de papel. Bata as bananas num processador ou liquidificador até virar um purê.  Adicione o açúcar, o óleo e o

Bolo de Aipim (Macaxeira ou Mandioca) Sem Glúten e Sem Lactose

Hoje a receita é da leitora Gabriela Beus, a Gabi é uma colaboradora do blog e um exemplo de dedicação! Apesar de não ter intolerância a glúten ou a leite, faz dieta isenta desses produtos para emagrecimento, e se deu tão bem que eliminou 30 Kg apenas com dieta e exercícios.  Impressionante não? Falaremos mais desse assunto em breve! A Gabi mandou esse bolo lindo que ela fez e eu não resisti em postar! Prometi sempre postar receitas testadas na minha cozinha, mas em tempos de provas e dieta rigorosa (de calorias), vale demais a experiência dos leitores não é mesmo? Deixo aqui a receitinha, e um beijo grande à Gabriela!                                               Bolo pronto, feito pela Gabriela Beus . INGREDIENTES 1 kg de macaxeira (mandioca, aipim) 2 xícaras (chá) de leite de coco 1/2 xícara (chá) de água 2 e ½ xícara (chá) de açúcar (se gostar desse bolo bem docinho use até 3 xícaras) 1 colher (sopa) de manteiga derretida 2 ovos MODO DE PREPARO

Pão Básico Sem Glúten e Sem Lactose

Gente, venho apenas formalizar em um post o pão que uso muito em várias receitas! Sou mais uma de inúmeros blogueiros que fazem esse pão mais que perfeito da Cláudia Marcelino , uma artista ao desenvolver receitas tão saborosas. Esse pão dura muito tempo no congelador, faça quantos quiser. Basta fatiar e envolver em filme plástico bem fechadinho. Quando for comer, separe as fatias e descongele por 30 segundos no microondas, ou na torradeira na opção descongelar, ou naturalmente fora do congelador e passe numa frigideira, no forno, de qualquer forma dá certo e parece pão fresquinho! Experimentem, esse vale muito!!! INGREDIENTES: 3 xícaras da mistura de farinha sem glúten (2xíc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho doce); 2 e 1/2 colheres das de chá de CMC ( dúvidas clique aqui ); 1 colher das de chá de gelatina em pó sem sabor; 2 colheres das de sopa de açúcar + 2 colheres das de chá para levedar o fermento; 1

Cuscuz

Olá boa noite... A prova de que estou extremamente sem tempo de postar novas receitas aqui no blog é a receita de hoje... CUSCUZ! Muita gente vai rir dessa paulista totalmente por fora da cultura nortista e nordestina, mas eu não sabia que era tão bom, rsrs... Segundo pesquisas Cuscuz é um prato originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo (nem pensar né!?).  No Brasil, pode ser feito à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. Salgada e levemente umedecida, a massa é posta a marinar para incorporar o tempero. Daí, tem a sua cocção pela infusão no vapor.  Entre a opção de ingredientes escolhemos o milho, chamado de milharina, flocão e outros. Essa idéia surgiu de uma dieta que estou fazendo, era uma opção que já tinha descartado, mas na falta de tempo de providenciar variedades me lembrei dele.  Precisei providenciar também o meio de preparar, por que não  tenho a " cuscuzeira