INGREDIENTES: 1 xícara de farinha preparada ( 2 xíc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho doce) ; 1 xícara de farinha de quinoa (a quinoa pode ser usada em farinha ou em flocos, eu usei em grãos batidos no liquidificador); 1 colher de sopa de semente de chia; 1 colher de sopa de óleo; 1 colher rasa de café de fermento; 1 xícara de água; 1 ovo; Sal a gosto. MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador, a massa não fica totalmente lisa, apresentou carocinhos de quinoa. Coloque mais ou menos uma concha de massa em frigideira aquecida com um fio de óleo. A massa ficou no ponto de virar sem quebrar, gosto da panqueca bem fininha. A chia conferiu à massa a liga sem precisar de cmc. Usei molho à bolonhesa para rechear. Queijo por cima e alguns minutos no forno para derreter. O resultado foi excelente! Panquecas fininhas, com um sabor especial da quinoa. Experimente com recheio doce tamb