Pão de Chia

Você conhece a CHIA?  

É uma semente originária do Sul do México, a semente de chia apresenta alto teor de fibras, que apresentam a capacidade de promover saciedade, quando em contato com líquido no interior do estômago formam uma espécie de “gel”, o gel se forma também em contato com o líquido das receitas, conferindo um poder aglutinante a pães sem glúten, por exemplo. 

 

 Estudos apontam que o consumo da chia pode auxiliar na perda de peso, pois auxilia na redução do apetite. O “gel” formado pela fibra em contato com líquido auxilia ainda no tratamento e prevenção de doenças como diabetes e doenças cardiovasculares. 

Parte da glicose e gordura em excesso permanecem retidos na fibra, sendo eliminados através das fezes.

Outra qualidade da semente é ela apresentar maior teor de proteína quando comparada a outros cereais como o milho, o arroz, a aveia, a cevada e o trigo, além de ser uma boa fonte de vitaminas do complexo B, de minerais como: cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre.

Demorei meses para postar essa receita, porém sempre faço... O motivo? 

Bom, é que quando ficou pronto (bem cheiroso, diga-se de passagem) eu estava esperando esfriar e olhando pra ele... 

Quando pensei: Tenho impressão que em segundos vai brotar pernas dele e ele vai sair correndo!

Meu marido com muita sutileza disse que parecia mais um sapo!

Mas o pão é muito gostoso, então acho injusto não compartilhar ;)

Me inspirei no blog dietasgsc,  porém a receita original leva linhaça no lugar da chia.

Segue receita do sapo, ops do pão!

INGREDIENTES:

2 xícaras da farinha preparada prática;

1 xícara de farinha de chia; 

1 colher (chá) de goma xantana ou CMC;

1 colher (chá) de sal;

1 colher das de sopa de fermento biológico seco instantâneo;

1 colher das de sopa de açúcar;

1 colher das de chá de vinagre de maçã;

 

2 colheres das de sopa de óleo;

 
1 e 1/2 xícara de água morna.


MODO DE PREPARO: 

MIsture todos os ingredientes secos.

Misture os ingredientes líquidos, reserve 1/4 de xícara de água. 

Transfira a mistura líquida para a vasilha de ingredientes secos e na batedeira, bata por 3 minutos.

 
Se ficar uma massa muito seca, adicione a água restante aos poucos, talvez não precise de toda a água. 

A massa fica firme, subindo pelas pás da batedeira.
 

Molde os paezinhos no formato que quiser.
 

Coloque as formas em local quente e abafado, dentro do microondas ou armário e deixe dobrar de volume, enquanto isso pré-aqueça o forno. 

Asse os pães por mais ou menos 40 minutos.

                                                        Os pães já crescidos.
                                       

                                        Ficaram firmes por causa da chia que tem uma caracterítisca aglutinante.

E é isso!
Façam! E se o de alguém ficar com a aparência melhor me mandem a foto!
Beijos.