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Mostrando postagens de julho, 2012

Palestras do Gluten Free - 2012.

Olá, segue o terceiro e último post do Gluten Free 2012, pela nossa correspondente Silvia direto de São Paulo. Silvia fez um resumo do que viu nas palestras do Glúten Free, saliento a importância de se investigar as alergias e intolerâncias alimentares através dos exames de sangue pelas taxas de imunoglobulinas (IgE e IgG). Além disso, a Silvia nos contou que adotou um hábito excelente com a DC, que é o de levar seus aliementos em festinhas, sempre alguém quer experimentar, concordo Silvia!  Nossos parabéns a você pelo excelente trabalho!   Bem, se vocês estão seguindo a minha matéria sobre o 3º GLUTEN FREE E 1º ZERO LACTOSE DE SÃO PAULO, neste ano de 2012, eu não preciso nem mencionar o quão super qualificados eram os palestrantes. Mas, se você não leu a matéria anterior e ficou interessado em saber quem eram os profissionais que deram um verdadeiro show, ou melhor, uma imensa chuva de conhecimento para os celíacos, suas famílias e seus cuidadores, acesse   gluten free

Não contém glúten. Ufa!

Pela primeira vez na vida li um texto sobre restrição ao glúten que me senti acolhida, compreendida, diria até acalentada. O lado emocional é o mais afetado quando descobrimos a doença, com a melhora do quadro, vem o sofrimento da restrição alimentar...  Tomei a liberdade de publicar o texto de Denise Mairesse, psicanalista. Retirei deste blog . Leiam e sintam-se abraçados. Não contém glúten. Ufa!Quem ainda não leu ou escutou sobre o mais novo vilão do século XXI: o glúten? Contém glúten ou não contém glúten é um enunciado presente na maioria das embalagens dos alimentos industrializados. Trata-se de uma proteína encontrada em alguns cereais, como o trigo, a cevada, o centeio, o malte e a aveia, e causa grandes danos a quem é alérgico. Pessoas com esse problema são portadoras da doença Celíaca, mal que, em função de inflamação no intestino delgado, compromete as vilosidades responsáveis pela absorção dos nutrientes. Você que não tem restrições ao glúten e é um amante

Nhoque Recheado - Sem Glúten - Vovó em casa!

Férias, bebê novo na família e visita das paulista Vó e titia... sinônimo de ...? Comilança lóogico! Um dos pratos tradicionais da família Buzachi é o Nhoque Recheado, toda vez nos reunimos a vó tem que fazer! É uma receita simples, deu super certo com a farinha sem glúten, e a Vó gostou tanto que vai passar a fazer sempre assim, pois achou o prato mais leve e a massa macia. Vamos ao passo a passo!!!! INGREDIENTES: 1 Kg de batata; 1 ovo; 1 colher de margarina derretida; Farinha Preparada (qualquer uma); 150 g de mussarela em cubos; Molho de tomate ao sugo mais ralinho. MODO DE PREPARO Cozinhe as batatas e esprema;                                          Acrescente a margarina e o ovo e misture bem,  Vá massando e acrescentando colheradas de farinha preparada sem glúten, deu ponto com 3 colheres mais ou menos, mas depende da batata também.(olha a mãozinha fofa dela!)                                                           Massa no ponto de enrolar