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Mostrando postagens de julho, 2013

Pão sem glúten e sem lactose

Olá! Esse pão é muito versátil. A receita é bem simples e tenho feito na panificadora caseira, bato nela e passo para as assadeiras. A massa é firme e comporta recheios variados, sempre que faço a receita recheio pelo menos um, que o maridão adora!!! INGREDIENTES: 3 xícaras da farinha preparada com fubá: (Misture bem em um pote:1 xícara de farinha de arroz, 11/2 xícara de maisena, 11/2 xícara de polvilho doce e meia xícara de fubá).   2  colheres das de chá de CMC ou goma xantana ( dúvidas clique aqui );   3 colheres das de sopa de açúcar; 1 colher das de chá de sal; 2 xícaras de água mineral morna mais ou menos, depende do ponto da massa; 1 colher das de sopa de fermento biológico seco; 1/4 de xícara de azeite ou óleo; 1 colher das de chá de vinagre de maçã; 1 ovo + 2 claras. MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes secos menos o sal (até o fermento põe junto); Junte os ovos o óleo o vinagre e mais ou menos meia xícara de água morna; No recipiente da máquina col

Bolo de milho com goiabada. Sem Glúten.

Bom dia! Estou com o propósito de retomar minhas postagens. Tenho recebido tantos comentários e e-mails de agradecimento que fico até emocionada, a nutrição é realmente a minha vocação para a vida! Hoje postarei um bolo delicioso de milho e goiabada. Para fazer esse bolo eu me inspirei nesse receita do blog  Cozinhando sem gluten , fiz apenas algumas alterações. Ficou divino, massa porosa, saboroso e levinho!   INGREDIENTES: 3 ovos (gema sem a pele); 1/2 xícara de óleo; 1/2 xícara de ricota (opcional); 2 colheres de maisena; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de leite (pode usar água ou o zero lactose); 1 xícara de milharina; 1 lata de milho (tirar a água); 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; Cubinhos de goiabada. MODO DE PREPARO: Pique um pedaço de goiabada em cubos e passe no fubá (uma amiga disse que ajuda ela não afundar tanto na massa). Bata todos os ingredientes no liqüidificador, menos o fermento e a goiabada. Bata por