Bolo de milho com goiabada. Sem Glúten.

Bom dia!
Estou com o propósito de retomar minhas postagens.
Tenho recebido tantos comentários e e-mails de agradecimento que fico até emocionada, a nutrição é realmente a minha vocação para a vida!
Hoje postarei um bolo delicioso de milho e goiabada.

Para fazer esse bolo eu me inspirei nesse receita do blog Cozinhando sem gluten, fiz apenas algumas alterações.
Ficou divino, massa porosa, saboroso e levinho!

 INGREDIENTES:
3 ovos (gema sem a pele);

1/2 xícara de óleo;

1/2 xícara de ricota (opcional);

2 colheres de maisena;

1 xícara de açúcar;

1 xícara de leite (pode usar água ou o zero lactose);

1 xícara de milharina;

1 lata de milho (tirar a água);

1 colher (sopa) de fermento químico em pó;

Cubinhos de goiabada.

MODO DE PREPARO:

Pique um pedaço de goiabada em cubos e passe no fubá (uma amiga disse que ajuda ela não afundar tanto na massa).

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, menos o fermento e a goiabada.

Bata por mais ou menos 3 minutos.

Junte o fermento e bata por 30 segundos.

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada com fubá e distribua os pedaços de goiabada.

Asse em forno preaquecido.

                                                                    Detalhe da goiabada derretida.

É isso, bem prático! Como quase tudo do blog.
Beijos ;)