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Mostrando postagens de dezembro, 2013

Bolo de Arroz Sem Glúten

Bom dia! Chegamos em Goiânia ontem e já devo ter engordado uns quilos, Rsrs.  Sempre que venho aqui minha sogra prepara quitutes sem glúten pra mim, e normalmente são receitas que não conheço.  As receitas que ela faz são em sua maioria naturalmente sem glúten, ou de fácil substituição. Hoje  vou postar esse bolo divino! INGREDIENTES: 1 Copo americano de arroz; 1 copo de leite; 3 ovos; 3/4 de copo de açúcar; 3/4 de copo de óleo; 1 copo de queijo ralado; 1 colher (sopa) de fermento quimico. MODO DE PREPARO: Coloque o arroz de molho no leite por no mínimo 12 horas. Retire da geladeira 1 hora antes de preparar. No liquidificador bata o arroz com o leite, depois acrescente os ovos. Depois de bem triturado acrescente o óleo e o açúcar. Bata bem. Acrescente o queijo ralado e bata uns 30 segundos. Depois o fermento e mais uns 30 segundos. Minha sogra diz que o queijo não deve ser batido muito pois embatuma a massa. Despeje em assadeira untada e enfarinhada com fubá ou mais

Chocotone sem glúten

Olá! Queridos leitores quero fazer uma enquete: que celíaco que não morre de vontade de comer um chocotone nessa época?  Poxa!  As empresas estão se especializando nesses produtos, e infelizmente todos "CONTÉM GLÚTEN". Já fiz panetones e chocotones outras vezes, mas nunca me animei muito com o resultado, não ficaram ruins, mas bem longe do sabor e consistência dos tradicionais. Resolvi testar mais uma vez, e dessa vez consegui um quesito antes não atingido: cremosidade! Preciso me desculpar pela qualidade das fotos, para que meu desempenho de postar seja rápido, preciso tirar a foto do celular e o meu ainda não é lá um iphone, hehehe. Informo que usei a panificadora caseira pois minha batedeira não dá conta dessa massa pesada, mas se a sua for mais potente é a mesma coisa. Usei chia na massa, o que contribuiu para o efeito embatumado que eu queria.   INGREDIENTES: 1/2 xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de maizena, 1/2 xícara de polvilho doce,

Bolo mesclado ou mármore sem glúten

Bolo delicioso! INGREDIENTES : 1 e 1/2 xícaras  açúcar, 3 ovos, 1/2 xícara  óleo, 1/2 xícara  leite, 1 xícara  farinha de arroz integral, 1 xícara  farinha sem glúten Amina (ou uma mistura preparada que já tenha), 2 colheres de sopa  chocolate em pó (usei o do padre), 1 colher de sopa  fermento em pó. MODO DE PREPARO: Bata na batedeira os ovos, açúcar, óleo e leite.  Adicione a farinha aos poucos e o fermento, bata até ficar homogêneo. Despeje um pouco mais da metade da massa na em forma de cone no meio.  Na batedeira, com a massa restante, acrescente o chocolate em pó e bata até misturar bem. Coloque por cima da massa que já está na forma, de forma irregular e leve assar . Essa massa ficou mais espessa do que os bolos que faço normalmente, adorei o resultado. Espero que gostem ;)

Brusqueta sem glúten

Brusquetas são um ótimo aperitivo, fáceis de fazer e fazem vista como entradinha. Você vai precisar de um pão sem glúten em pedaços. 2 tomares sem sementes picadinhos; 1/2 cebola picada; Queijo ralado, branco ou muçarela; Folhas de manjericão; Azeite; 1/2 limão; Sal e pimenta a gosto. PREPARO: Misture todos o ingredientes fazendo um vinagrete, menos o queijo, reserve por uma hora na geladeira. Preaqueça o forno e disponha os pedaços de pão em uma assadeira.  Distribua o recheio sobre o pão, e por cima filetes de queijo e polvilhe orégano. Ponha no forno até derreter o queijo e os tomates estarem com aparência de cozidos.

Pão sem glúten fofinho. Panificadora caseira.

Este pão foi o mais macio que já fiz na panificarora. Inspirada em umas receitas da Gilda, do cozinhandodemgluten sempre faço meus pães na máquina é muito prático para quem não tem tempo. Usei a farinha pronta sã Amina, normalmente não uso, mas tinha em casa e na pressa usei, e foi o melhor resultado que já tive de uma mistura pronta. INGREDIENTES: 2 ovos; 1 clara; 1 colher de chá de vinagre branco; 4 colheres de sopa de óleo; 200 ml de água morna; 1 xícara rasa de farinha de arroz integral; 1 xícara de farinha preparada Amina; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de fermento biológico; 3 colheres de sopa de quinoa em flocos; 1 colher de chá de goma Xantana. MODO DE PREPARO: Quebre os ovos e acrescente as claras em uma vasilha, acrescente o vinagre, o óleo e a água morna, bata com um batedor de ovos. Despeje no recipiente na máquina. Acrescente os demais ingredientes. Programe a máquina no modo 4.  Observe quando