segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Chocotone sem glúten


Olá!
Queridos leitores quero fazer uma enquete: que celíaco que não morre de vontade de comer um chocotone nessa época?
 Poxa! 
As empresas estão se especializando nesses produtos, e infelizmente todos "CONTÉM GLÚTEN".
Já fiz panetones e chocotones outras vezes, mas nunca me animei muito com o resultado, não ficaram ruins, mas bem longe do sabor e consistência dos tradicionais.
Resolvi testar mais uma vez, e dessa vez consegui um quesito antes não atingido: cremosidade!
Preciso me desculpar pela qualidade das fotos, para que meu desempenho de postar seja rápido, preciso tirar a foto do celular e o meu ainda não é lá um iphone, hehehe.
Informo que usei a panificadora caseira pois minha batedeira não dá conta dessa massa pesada, mas se a sua for mais potente é a mesma coisa.
Usei chia na massa, o que contribuiu para o efeito embatumado que eu queria.


 

INGREDIENTES:
1/2 xícara de farinha de arroz,
1/2 xícara de maizena,
1/2 xícara de polvilho doce,
1/2 xícara de mistura pronta Amina,
1 colher de sopa de semente de chia hidratada em 2 colheres de sopa de água,
1/2 xícara de açúcar,
1/2 colher de chá de goma Xantana,
1/2 colher de chá de psylliun,
1 colher de sopa de essência de panetone,
1 colher de sopa de fermento biológico seco,
1/2 xícara de água,
1/2 xícara de gotas de chocolate sem glúten,
2 ovos.

MODO DE PREPARO:
Na panificadora coloque os ingredientes líquidos, misture à parte as farinhas e todos os outros menos o chocolate. Coloque os ingredientes secos por cima no recipiente da máquina e ligue na função 8 massa.
Deixe funcionar por mais ou menos 5 minutos.
A massa ficará pegajosa, então coloque as gotas de chocolate e bata mais uns 2 minutos na máquina para misturar bem. Despeje a massa em uma forma para panetone untada com margarina.
Ponha para crescer e preaqueça o forno.
A massa deverá quase dobrar de tamanho, o meu ficou mais de meia hora crescendo.
Ponha no forno por cerda de 40 minutos a 180 graus.


Espero que gostem, eu amei!
Qualquer duvida entrem em contato.
Beijos.

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