Panquecas de Polvilho - Sem Glúten e Sem Leite

Achei mais prática do que saborosa!

Bem rapidinha e com poucos ingredientes... a pastinha de frango eu amei!

Fez sucesso aqui em casa, a sobra foi parar no café da manhã.

A receita original peguei no programa da Ana Maria

INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite (480 ml) - pode usar leite vegetal, eu usei água.

2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)

1 colher (café) de sal

recheio de sua preferência

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador. Aquecer uma frigideira antiaderente e fazer as panquecas fritando dos dois lados. 

Recheie como quiser e sirva com um molho de sua preferência.

Fiz esse recheio:

Pasta de Frango2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado (300 g)½ xícara (chá) de maionese (100 g)salsinha e cebolinha picadinhas a gosto.

Panqueca de Quinoa

INGREDIENTES:

 
1 xícara de farinha preparada (2 xíc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho doce);

1 xícara de farinha de quinoa (a quinoa pode ser usada em farinha ou em flocos, eu usei em grãos batidos no liquidificador);

1 colher de sopa de semente de chia;
1 colher de sopa de óleo;
1 colher rasa de café de fermento;
1 xícara de água;
1 ovo;
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO: 

 
Bata tudo no liquidificador, a massa não fica totalmente lisa, apresentou carocinhos de quinoa. 

Coloque mais ou menos uma concha de massa em frigideira aquecida com um fio de óleo.

 A massa ficou no ponto de virar sem quebrar, gosto da panqueca bem fininha.

A chia conferiu à massa a liga sem precisar de cmc.

 Usei molho à bolonhesa para rechear. Queijo por cima e alguns minutos no forno para derreter.

 O resultado foi excelente! Panquecas fininhas, com um sabor especial da quinoa.

Experimente com recheio doce também, goiabada ou banana com canela, fica uma delícia!

 

P A N Q U E C A S

Olá queridos! Ontem fiz panquecas (meu maridinho adoraa)...
Nem tirei foto porque achei que era receita repetida... Mas me surpreendi!
Eu mudei a mistura de farinha usada, e ficou muito perfeito, deu pra fazer bem fininha, não quebrava na hora de enrolar e ficou muito saborosa.
Os ingredientes para a mistura de farinha foram: 1 xícara de farinha de arroz (o fubá);
1 xícara de polvilho doce e  3 colheres de sopa cheias de maisena.
Os outros são os mesmos da receita aqui do blog mesmo.
Acredito que tenha que aumentar o leite (ou água) pois o ponto é meio no olho mesmo para acertar... Deixei a minha bem ralinha para fazer fina!
Experimentem... Beijos.

Panquecas Sem Glúten.

Boa noite a todos!
Tenho recebido muitos e-mails de pessoas que descobriram recentemente a intolerância ao glúten ou a Doença Celíaca, e sei bem como se sentem. Elas me escrevem pedindo ajuda pela dificuldade com a dieta principalmente as substituições no café-da-manhã.
Para essas que estão começando a lidar com tudo isso recomendo sempre o pãozinho de panela, os biscoitos ou até mesmo uma panqueca básica. Todos com receita no blog.
As panquecas que posto hoje são antigas mas não havia postado. 
Para quem começa a se aventurar na cozinha panqueca é uma boa pedida. Pode-se fazer rapidinho pela manhã e rechear com o que quiser, presunto e queijo, geléia e tantas outras opções. 
Aí vai a minha receita:


INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha preparada (2 xíc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho doce);
A ponta de colher de café de CMC (se ainda não conhece, clique aqui.)
1 colher rasa de café de fermento;
1 colher (sopa) de óleo;
1 xícara de leite desnatado;
2 ovos;
Sal a gosto.
Bata tudo no liquidificador e coloque mais ou menos uma concha média em frigideira aquecida com um fio de óleo.
O ponto é sempre uma dúvida, se ficar mole acrescente farinha, se ficar muito firme um pouquinho mais de leite.
Aí está a imagem da panqueca logo que coloca na frigideira.

Depois vire-a, o show da viradinha jogando para cima fica por conta do meu noivo, rs

E recheie a gosto!De manhã presunto e queijo...

E a que eu adoro, com muito molho à bolonhesa!

 Essa foto é ainda mais antiga, tiramos com o celular, nem sonhava em criar o blog ainda! A foto não faz jus ao sabor, estava boa demais.

OBS: Aproveite as panquecas e faça LASANHA!!! No Blog: link

Lasanha sem glúten... De panqueca!!!!

Olá!
Tenho que confessar uma coisa, meu prato preferido sempre foi LASAANHA!
Eu e o Garfield temos algumas coisas em comum, rsrsrs...
Mamy sabendo disso se arriscou a fazer o prato usando panquecas no lugar da massa... Fico sem palavras para descrever o quanto ficou bom!
Experimente....

Massa de panqueca:
Sempre faço a panqueca a olho, vou testando e acrescentado leite ou farinha, mas é mais ou menos assim:

INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de arroz;
1/2 xícara de polvilho doce;
A ponta de colher de café de CMC (se ainda não conhece, clique aqui.)
1 colher rasa de café de fermento;
1 xícara de leite desnatado;
2 ovos;
Sal a gosto.
Bata tudo no liquidificador e frite as panquecas. Reserve.
300 g de mussarela;
200g de presunto;
Fazer os molhos a gosto, o nosso foi o molho branco e o de tomate ao sugo.
O molho branco da minha mãe é com cebola batidinha ou ralada e o toque da noz moscada, acho perfeito!
Aqui vai uma sugestão de molho branco e de molho ao sugo.
Depois é só montar a lasanha, começando com o molho vermelho numa refratária, e ir alternando a massa, com mussarela e presunto e os molhos.
Não precisa papel alumínio para colocar no forno, visto que, não precisamos cozinhar a massa.
O resultado você confere nas fotos:

 Saindo do forno, muito quente e derretendo... Delícia!

É ou não é de dar água na boca?
A maior diferença entre a lasanha com glúten é que fica muito mais leve.
Beijos e até a próxima.