Pão Sem Glúten de Liquidificador

Bom dia! 

Hoje tomei um bom café da manhã... Com esse pãozinho!

Não sou boa em pães, tento sempre mas sem sucesso. Ou fica com muita liga, ou seco, ou não cresce...

Ontem resolvi modificar uma receita que eu tinha de pão de iogurte e deu certo.

No liquidificador, sem segredos, acrescentando o CMC... Ficou muito bom.

Segue a receita:

INGREDIENTES:
2 ovos;
¼  xícara de óleo;
1 xícara de amido de milho (Maisena);

 ½ xícara de farinha de araruta;

1 colher de chá de CMC;

1 copo iogurte natural (+/- 200g);
1 colher sopa de açúcar;
1 colher de café de sal;
1 colher sopa de fermento em pó.

MODO DE PREPARO:
Bater todos ingredientes no liquidificador (menos o fermento, esse misturar suavemente com uma colher).

A massa fica firme e pegajosa com o efeito do CMC (parecia que ia ficar pesado).
Untar uma forma de pão (23cm x 10cm x 5cm) com óleo (ou margarina) e polvilhar com farinha sem glúten.

O efeito foi surpreendente, um pão leve mas resistente ao corte, sem ficar quebradiço. Confira nas fotos.

Faça a receita, é fácil! Depois mande um comentário sobre sua experiência!

Beijos e até a próxima.

TORTA RÁPIDA SEM GLÚTEN

Bom dia gente!
Conheço várias tortas de liquidificador, mas essa é realmente prática.
Enquanto assava um pão (postarei a seguir) piquei os ingredientes do recheio e bati a massa.
Ficou leve e muito gostosa.

Experimente e dê o seu toque especial no recheio, o meu foi a berinjela e folhas de rúcula que combinaram bem com o sabor do orégano.
Segue a receita:
INGREDIENTES:
O que vai no recheio:
1 xíc. (chá) de queijo-de-minas padrão ralado;
1 tomate grande picado;
½ berinjela pequena;
Algumas folhas de rúcula picadas;
2 col. (sopa) de orégano;
3 col. (sopa) de azeitona verde picada.
O que vai na massa 
½ xíc. (chá) de óleo (sempre uso menos óleo);
2 ovos;
1 xíc. (chá) de leite desnatado;
1 xíc. (chá) de polvilho azedo;
1 xíc. (chá) de amido de milho (Maizena) ;
½ col. (chá) de sal;
Queijo parmesão a gosto;
2 col. (chá) de fermento em pó.


MODO DE PREPARO: Misture os ingredientes do recheio e reserve. 

No liquidificador, bata o óleo, os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea. 
Junte o polvilho e o amido de milho e bata por mais 2 minutos. 
Junte o fermento e bata rapidamente, prefiro misturar o fermento com uma colher. 
Coloque metade da massa numa assadeira pequena untada. Distribua o recheio, cubra com o restante da massa e polvilhe parmesão. 

Asse em forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos (ou faça o teste do palito). 

Sirva quente.

A torta é ótima para servir em festinhas como aperitivo, o recheio ficou consistente podendo ser cortada em quadradinhos pequenos.
Sugestão: o recheio pode ser substituído por outro de sua preferência (presunto, atum, sardinha...).

BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Vocês já pararam para pensar que precisamos perder para dar valor nas coisas?

Principalmente em coisas simples, como parar e comer um pastel na feira, ou tomar uma cervejinha com os amigos... E não precisa nem sair de casa...

Quantas vezes abri o armário de casa e lamentei por ter não ter guloseimas, mas sim ter que me contentar com aquela bolacha água e sal!

Estive pensando nisso hoje e na hora do lanche da tarde me lembrei dessa bolacha com manteiga salgadinha ou requeijão. 

Éh! Mas não adianta chorar, então mãos à massa!

Biscoito Salgado Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES:

1 xícara de creme de arroz (Arrozina);
1/2 xícara de fécula de batata;
1/2 de farinha de araruta;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de liga neutra;
1 colher de chá de CMC;
1 colher de café de fermento químico;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
1 pitada de açúcar;
1 ovo;
1 colher de sopa bem cheia de margarina (uso Becel);
Água gelada para dar ponto.

MODO DE PREPARO:

Misturar bem os secos. 

Acrescentar o ovo, a liga neutra e a margarina e ir colocando água até dar ponto.

Sovar bem a massa, ela fica bem pegajosa tirei uma foto para demonstrar:

Abrir entre dois plásticos com a ajuda de rolo para massas, como eu não tenho usei uma garrafa.

Transferir para assadeira untada e enfarinhada, cortar os biscoitos, furar com o garfo e colocar em forno pré aquecido.

O tempo de forno varia muito, é bom ir dando uma olhadinha e tocar com um garfo para ver se está durinha.

E esses são meus novos biscoitinhos para comer com manteiga, requeijão ou geléia!

Ficaram crocantes e saborosos, perfeitos para um aperitivo com patês também.

Se a vida te deu limões , não fique azeda, faça limonada! Rsrsrsrs.

Beijos ;)

Bolo Sem Glúten e Sem Lactose: Banana com Castanha do Pará e Farinha de Mandioca.

Hoje eu queria comer bolo!

Vi essa receita também no blog delishville e me deu vontade de fazer por dois motivos: primeiro que farinha de mandioca você encontra em toda esquina de Palmas... e Segundo que estava com uma cara ótimaaa na foto.

Não sei bem se ficou idêntico ao da receita porque usei farinha em flocos fina, mas resultou em uma massa consistente, úmida e cheia de pedacinhos.

Aí está a foto e logo em seguida a receita!

Bolo de banana com farinha de mandioca e castanha do pará

Ingredientes:

6 bananas nanicas;
3 ovos;
1 xicara de chá de açúcar;
1/2 xicara de chá de oleo de canola;
2 xicaras de chá de farinha de mandioca;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de café de canela em pó;
1/2 xicara de chá de castanha do pará triturada em pedaços não muito pequenos;

Modo de preparo:

Amasse as bananas até obter um purê. Reserve. Obs.: Deixei uma banana para colocar picada ficou muito bom.

Separe as gemas das claras. Coloque as claras na batedeira e bata em neve. 

Acrescente as gemas uma a uma aos poucos. Adicone o açúcar, acrescente o oléo e a farinha de mandioca. Usei o processador para as claras e mexi a massa com uma colher, não usei batedeira.

Acrescente as bananas, a canela, castanhas e o fermento por ultimo.

Untar a forma e levar para assar mais ou menos de 30 a 40 minutos.

Essa assadeira foi grande para a quantidade de massa o que resultou em um bolo baixinho, mas ficou bem fofinho. Preciso investir em assadeiras menores!

Polvilhar açúcar e canela após retirar do forno.

Esse foi o resultado, ficou muito gostoso e diferente e mais, com ingredientes muito fácil de encontrar.

Beijos e até a próxima.

Bolo Sem Glúten do Meu Aniversário!!!!!

DIA 08 DE JUNHO DE 2010

MEU ANIVERSÁRIO!!!

Olá pessoal! Hoje vim postar a gostosura que mamy fez no meu aniversário.

A receita foi tirada de um blog que visito muito o www.delishvillesemgluten.com, a receita foi enviada pela Eliane para um concurso.

A massa não leva fermento, nem leite e como diz o tocantinense...."Pensa num bolo bom!!!" Porém vou ficar devendo o passo-a-passo pois foi minha mãe que fez e eu não pude estar por perto para fotografar.

Postei também algumas fotos da comemoração do meu niver.

Beijos e se arrisquem a fazer porque vale a pena ;)

  A hora do "parabéns a você pra mim"... Com a família e amigos... em ótima companhia!!!

                         Me... em frente ao bolão...

             Eu e meu namorado Vini, alguém que eu sempre cito aqui...            

         Meu especial papi e a mãezinha querida autora da delícia!

Segue a receita:

INGREDIENTES:

8 ovos;
200gr açúcar;
200gr fécula de batata;
2 vidros de creme de leite fresco;
1lata abacaxi em calda.

MODO DE PREPARO:

Pré aqueça o forno 180º.
Coloque as gemas na batedeira e bata bem. Acrescente açúcar e continue a bater até obter um creme esbranquiçado.

Sem parar de bater, com uma peneira adicione a fécula de batata.

Unte uma assadeira grande com manteiga e polvilhe com farinha (sem glúten). 

Bata as claras em neve e misture-as delicadamente no preparado anterior. 

Coloque na assadeira e leve ao forno para assar durante mais ou menos 35 minutos.

Quando estiver pronto desligue o forno não tire logo para não baixar, depois tire e passe para um pano e corte em três partes, coloque uma parte do bolo num prato regue com a calda do abacaxi, coloque as rodelas de abacaxi previamente picadas e cubra com o chantilly ( 2ou 3 colheres de  arroz) repita o processo com as outras partes do bolo.

Cubra com o restante do chantlilly.

Decore como quiser, o nosso polvilhamos coco ralado, ficou ótimo!

Bolo de Aniversário Sem Glúten

Olá!
Estava devendo o bolo de aniversário! 
Fiz para minha mãe e irmã que fazem aniversário no mesmo dia.
Sempre que tem comemorações elas compram o bolo e de quebra um mousse ou brigadeiro para mim, dessa vez eu resolvi surpreendê-las. Assim todos comemos bolo e como eu elas ficaram muito felizes com isso.
A receitinha:


INGREDIENTES MASSA:
3 ovos;
2 xícaras de creme de arroz;
½ xícara de óleo;
1 ½ xícara de açucar;
1 xícara de leite quente;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Obs. Eu não usava ainda o CMC mas pode-se substituir o creme de arroz pela farinha sem glúten.


MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador, ou a mão (eu prefiro) deixando o fermento por último.
Assar em forma redonda untada e polvilhada com farinha de arroz.


RECHEIO:
2 tubos de chantili pronto (não encontrei o creme de leite fresco para fazer);
1 vidro de cerejas;
½ xícara de licor de cacau;


MODO DE PREPARO:
Depois de frio divida o bolo em duas partes, faça uma mistura com o licor de cacau e água, molhe a massa, em seguida cubra com o chantili.

Distribua as cerejas picadas por cima do chantili e cubra com a outra metade do bolo. Molhe com a mistura do licor.

Cubra o bolo com o restante do chantili e salpique raspas de chocolate meio amargo por cima e nas laterais.
Decore com cerejas inteiras e deixe na geladeira até a hora de servir.

Sem Glúten e Sem Lactose. Pão de Panela!

Bom dia a todos!
Hoje estou com um pãozinho muito prático para postar...
Depois da repercussão não muito positiva do pão de microondas resolvi me redimir, (risos).
Mas microondas não é fácil mesmo exige configuração e varia muito de um aparelho para outro.
Aí vai um pão prático e eu adoro.

A massa é bem versátil, pode-se fazer o pãozinho ou uma panqueca que fica ótima!

INGREDIENTES:
1 xic de farinha de arroz ou maisena;
1 ovo;
1 colher (sopa) de óleo;
1 colher (sopa) de linhaça (opcional - para garantir as fibras);
1 colher (sopa) de quinua em flocos (opcional);
1 colher (café) fermento;
1 colher (rasa de café) de açúcar;
Sal a gosto.
Leite ou água para dar ponto de massa de panqueca, bem cremosa (cerca de meia xícara).

!Dica: Para garantir mais elasticidade no pão, você pode usar o CMC colocando uma pontinha de colher misturada na farinha.Caso não tenha, acrescente uma colher de sopa de polvilho.

MODO DE PREPARO:
Misture tudo e ponha na panela antiaderente, tampe e deixe assar em fogo baixo, é rápido, quando soltar do fundo vire o outro lado.

Para o pão, coloque toda a massa, quanto menor a panela, mais alto e fofinho o pãozinho fica, essa da foto tem 20 cm de diâmetro.

Esse pãozinho é realmente um coringa!

Para a panqueca coloque com uma concha a quantidade para cobrir o fundo, espalhe bem na panela e após alguns segundos vire o lado.

     Recheie a gosto, essa da foto fiz com presunto e queijo branco.

Experimente e deixe o seu comentário.
Beijinhos.