EMPANADO??? PÓÓÓÓÓDE!!!

Olá, bom dia!

Ontem cheguei em casa para almoçar e a Fran, nossa ajudante, tinha feito um filé de merluza empanado!

Em casa fico muito tranquila, porque ela sabe de tudo que posso e não posso comer, alías há muito tempo não entra farinha de trigo ou de rosca em casa.

Tirando o pecado das calorias da fritura, aiaiaiai.... Estava divino!

Mame teve a idéia de empanar com a farinha de mandioca e a Fran aperfeiçoou, vou dar o pulo do gato:

Ela temperou o filé de merluza com sal e limão;

Passou no ovo batido;

Passou na farinha de arroz;

Novamente no ovo;

E passou na farinha de mandioca peneirada.

Fritou em óleo quente....Veja o resultado:

Uma versão bem mais light de empanados e não menos saborosa, é assá-lo no forno. Fica torradinho também, basta deixar o tempo certo de dourar e virar para fazer o mesmo do outro lado.

Vou ficando por aqui, aliás preciso correr uns 10 km depois desse almocinho, hahhah.

Beijos e até o próximo!

TIRANDO DÚVIDAS EM FAST FOOD.

Bom dia!

Hoje é sexta-feira, melhor dia da semana na minha opinião (e na do Garfield), hehehe....

Aos finais de semana aproveitamos para fazer refeições fora não é mesmo? Mas claro, sem nunca descuidar das informações nutricionais dos alimentos, de olho no "Contém ou não Contém Glúten"!

Uma das minhas opções preferidas pra um lanche no shopping é a batata recheada, e recentemente chegada em Palmas.

Fui comer na Roasted Potato, quando olhei a aparência dos molhos fiquei desconfiada e chamei a cozinheira, (ah não me preocupo em pagar um miquinho pela minha saúde!), ela confirmou, nos molhos brancos tem farinha de trigo, e nos vermelhos amido de milho. Entrei em contato com a empresa e eles prontamente me responderam.

Deixo também aqui o link , TABELA NUTRIONAL GIRAFFAS atualizada em Janeiro desse ano, em cada prato você pode conferir a tabela nutricional de cada um e uma geral que indica se contém ou não glúten. Tomem cuidado com as saladas que levam croutons. 

 REPOSTA DA ROASTED POTATO:

Agradecemos seu contato com a Roasted Potato.

Informamos que em breve teremos disponível aos nossos clientes em todas as lojas da rede, uma tabela que dentre outras informações sobre as batatas indicará qual delas Contém Glúten. Enquanto essa tabela não chega as lojas posso te informar por e-mail mesmo quais são elas, conforme segue abaixo: 

Dentre as 25 sugestões do cardápio as que contém glúten são: 

Sugestão nº 2 (Frango ao creme branco + Provolone + Batata Palha)

Sugestão nº 11  (Franco ao creme branco + Bacon)

Sugestão nº 13 (Creme de Milho / Creme de Palmito / Creme Funghi e Creme de Tomate Seco)

Sugestão nº 17 (Strogonoff de Frango + Champignon)

Sugestão nº 20 (Vegetariano com brócolis)

Sugestão nº 22 (Creme de Tomate Seco + salada de rúcula + tomate seco + mussarela de búfala)

Os recheios principais que contém glúten - Frango ao creme branco, creme de milho, creme de palmito, creme de tomate seco, creme funghi, strogonoff de frango e vegetariano com brócolis.

A sobremesa de waffle de batata também contém glúten.

Esperamos ter esclarecido suas dúvidas e estamos a disposição.

Agradecemos novamente seu contato.

Atenciosamente.

Roasted Potato Franchising 

Se vocês tiverem tabelas de outras empresas passem para meu e-mail (josi.buzachi@gmail.com), divulgaremos aqui e assim ampliaremos as opções de refeições fora de casa, em paz com a consciência  e dentro dos nossos limites!

Um beijo grande e ótimo fim de semana.

Sumiço...

Olá leitores...
Estou aqui para me desculpar pelo sumiço!
Estou pesquisando receitas com ingredientes diferentes para postar em breve...
Mas não é por isso que vocês precisam ficar tão quietinhos, cadê os comentários?
Vamos lá, comentem , perguntem, vocês fazem parte deste Blog :)!
Enquanto isso, sigam-me no Twitter, e mandem e-mail também: josi.buzachi@gmail.com.
Beijos e até breve.

NOITE MEXICANA... TACO SEM GLÚTEN!!!!!

Boa noite pessoal!
Hoje promovi uma noite mexicana em casa!
Arriiiiibaaa!!!!
Gente, muitos dos meus leitores moram em grandes metrópoles, mas quem mora em lugares afastados como eu sabem a felicidade de encontrar produtos sem glúten em gôndola de supermercado!!!
Temos em Palmas recentemente Supermercados como Extra, Atacadão e Makro, o que proporciona a nós," intolerantes", uma gama bem maior opções.
Todo esse discurso é para justificar a minha alegria ao encontrar tacos no supermercado, e descobrir que são feitos com farinha de milho e que não contém glúten!!!!!!

Vou contar como fiz:
INGREDIENTES:

1 tomate picado;
1 cebola;
Azeitonas;
Sal a gosto;
1 envelope de tempero preparado para taco;
500 g de carne moída;

Molho tipo Guacamole:
Meio abacate;
1 pote de iogurte natural;
1 dente de alho;
1 pitada de sal;

Saladinha de alface picada com cenoura ralada.

Frite a carne já temperada com sal, acrescente a cebola, azeitonas picadas, o tomate. Refogue uns minutos e acrescente o preparado, misture bem e reserve.

No liquidificador bata o iogurte com o abacate, o alho e o sal até que vire uma pasta homogênea.
(Eu gosto muito de alho, então usei 2 dentes.)

Aqueça os tacos no forno por mais ou menos 10 minutos.

Depois é só montar de acordo com sua vontade!!!!

Foi uma noite muito divertida, só faltou a tequila, mas a gente substituiu por vinho branco, hahaha.
Gente espero que não se assustem com meu deslumbramento, mas depois que vim morar em Palmas comecei a dar valor às pequenas coisas.
Beijos e boa noite!

Lasanha sem glúten... De panqueca!!!!

Olá!
Tenho que confessar uma coisa, meu prato preferido sempre foi LASAANHA!
Eu e o Garfield temos algumas coisas em comum, rsrsrs...
Mamy sabendo disso se arriscou a fazer o prato usando panquecas no lugar da massa... Fico sem palavras para descrever o quanto ficou bom!
Experimente....

Massa de panqueca:
Sempre faço a panqueca a olho, vou testando e acrescentado leite ou farinha, mas é mais ou menos assim:

INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de arroz;
1/2 xícara de polvilho doce;
A ponta de colher de café de CMC (se ainda não conhece, clique aqui.)
1 colher rasa de café de fermento;
1 xícara de leite desnatado;
2 ovos;
Sal a gosto.
Bata tudo no liquidificador e frite as panquecas. Reserve.
300 g de mussarela;
200g de presunto;
Fazer os molhos a gosto, o nosso foi o molho branco e o de tomate ao sugo.
O molho branco da minha mãe é com cebola batidinha ou ralada e o toque da noz moscada, acho perfeito!
Aqui vai uma sugestão de molho branco e de molho ao sugo.
Depois é só montar a lasanha, começando com o molho vermelho numa refratária, e ir alternando a massa, com mussarela e presunto e os molhos.
Não precisa papel alumínio para colocar no forno, visto que, não precisamos cozinhar a massa.
O resultado você confere nas fotos:

 Saindo do forno, muito quente e derretendo... Delícia!

É ou não é de dar água na boca?
A maior diferença entre a lasanha com glúten é que fica muito mais leve.
Beijos e até a próxima.

QUIBE SEM GLÚTEN (COM PROTEÍNA DE SOJA) FRITINHO

Já postei aqui um Quibe Assado com proteína de soja, que você confere a receita aqui , deu muito certo!
Mas não sabia se daria para fritar, então repeti a experiência e fotografei para compartilhar no Blog. Houve apenas uma alteração, a proteína de soja que usei dessa vez era bem mais fininha, nem precisei passar no processador.
Abaixo as fotos:

Os quibes crus, com bastante temperinhos.

Aqui a festa pronta!

Em detalhe, os quibes fritaram inteirinhos, ficaram com a casquinha crocante e o interior macio. Fiz uns recheados com queijo, mas esses abriram na fritura.
Hummm que pecado, ah uma friturinha de vez em quando não há de fazer tão mal assim né?
Beijos.

CUCA DE BANANA

Olá boa tarde!
Hoje venho postar uma Cuca de Banana, receitinha passada pela minha Nutricionista.
Adoro banana, é um lanchinho gostoso, já vem "embaladinha" e é muito saudável.
A banana é rica em potássio e fibras, vitaminas C e A e contém aproximadamente 70% de água.
E para nós o mais importante: frutas não contém glúten!!!
O nome cuca é mais um charme, o resultado é um bolinho mesmo bem leve e fofinho!
Vamos à receita!


INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de arroz (ou creme);
1 xícara de açúcar;
2/3 xícara de margarina;
2 ovos;
1 colher de sopa de fermento em pó;
4 bananas cortadas longitudinalmente.


MODO DE PREPARO:
Bata em batedeira, o açúcar  com a margarina. acrescente as gemas e continue a bater até formar uma mistura esbranquiçada. 
Acrescente a farinha de arroz e o fermento misturando bem.

Adicione, por último, as claras em neve.

A massa fica muito porosa e leve.


Unte um pirex com margarina e polvilhe com canela.

 Coloque as bananas cobrindo com a massa.

Asse em forno quente por 25 minutos.

Aqui são os pedaços, ficou muito fofinho e a banana assadinha confere um sabor delicioso.
Espero que gostem, beijos e até mais!