A promoção do blog que ofereceu uma entrada para o 3° Glúten Free nos proporcionou muita alegria! Além de poder presentear um leitor com a participação no evento, pudemos conhecer melhor a Sílvia, que já é uma colaboradora do Josi Não Contén Glúten, e foi nossa correspondente nesse evento tão importante para nós celíacos.
Segue a primeira parte da cobertura do evento! Silvia, desde já obrigada e parabéns pelo excelente trabalho!
Olá,
pessoal! Pra quem não me conhece, meu nome é Sílvia, tenho 45 anos, vivo em
Santos e só descobri no final do ano passado o que era intolerância à lactose e
Doença Celíaca com muito sofrimento.
E
foi com muito prazer que recebi do Blog JOSI NÃO CONTÉM GLÚTEN a cortesia para
participar do evento e fazer a cobertura das palestras da programação livre e,
é claro, conferir bem de pertinho as novidades deliciosas feitas especialmente
para alegrar a vida e o paladar dos celíacos e intolerantes à lactose.
Então,
vamos ao que interessa: as palestras! A programação aberta, feita especialmente
para todas as pessoas que precisavam entender melhor a Doença Celíaca e a
Intolerância à lactose, que ia desde pais, cuidadores e os próprios celíacos e
os portadores de sensibilidade ao glúten e à lactose, você confere os currículos no site do Glúten Free.
O currículo dos
palestrantes não deixa dúvidas do quanto às palestras foram super valiosas para
quem assistiu. E eu posso atestar que as informações prestadas por estes
profissionais foram mesmo excelentes, pois eu assisti a todas elas!
As pessoas presentes ao
evento estavam todas irmanadas quanto a uma necessidade premente: melhorar a qualidade de vida do celíaco, não
apenas no âmbito nutricional mas, também, quanto ao diagnóstico mais rápido e
preciso e ao apoio da família para garantir o apoio emocional e social aos celíacos.
Afinal, dado ao grau de sensibilidade do paciente, por exemplo, entrar numa
pizzaria para uma confraternização familiar ou trazer para dentro de casa
alimentos que contenham glúten (ato que vai contaminar o ambiente e os
utensílios domésticos), podem chegar a ser muito perigosos, pois o paciente
celíaco pode manifestar uma reação alérgica de rinite até edema de glote.
Pessoal, isso é muito
sério.
Uma
coisa todos os celíacos e seus familiares concordam: não é fácil diagnosticar a
doença.
Infelizmente,
por conta dos vários e distintos sintomas que o paciente pode apresentar, e nem
sempre ao mesmo tempo, os médicos demoram muito a fazer o diagnóstico. Enquanto
isso, o doente, ainda sem o diagnóstico adequado, é encaminhado para
especialistas diversos para curar os efeitos e não a causa deles. O
interessante, é que depois que o diagnóstico for feito e a dieta correta for
iniciada, os sintomas começam a desaparecer como se fosse um passo de mágica.
Aí,
você me pergunta: como assim, mágica?
Retire
da vida do celíaco tudo que contém glúten, inicie uma dieta adequada, insira
uma rotina de exercícios físicos, eduque o celíaco e seus familiares para
evitar situações de risco para o celíaco e estará iniciado o mais eficiente
programa de desintoxicação, que vai promover o fim ou, ao menos, minimizar
radicalmente o ciclo inflamatório generalizado do qual o celíaco é vítima.
Se
você tinha dúvidas quanto a profundidade e veracidade daquela frase “você
é o que você come”, saiba que os celíacos não tem mais.
Outro
ponto sobre o qual celíacos, pais e cuidadores de celíacos concordam é
que: os médicos precisam começar a
participar dos eventos GLÚTEN FREE E ZERO LACTOSE, que também oferece uma
programação científica, com um ciclo de palestras excelentes, feito exclusivamente
para os profissionais de saúde, nutrição e farmácia, com informações que
certamente vão ajudar os profissionais a diagnosticar e tratar a doença
celíaca. Quer um exemplo? A maioria dos
celíacos é intolerante ou tem um grau de sensiblização à lactose (açúcar do
leite) ou à caseína (proteína do leite).
Além
das palestras, os médicos poderão ter acesso direto aos celíacos, para ouvir
seus depoimentos e ter uma oportunidade de aprendizado inigualável e chegar à
conclusão de que os sintomas não podem ser avaliados isoladamente mas como um conjunto,
ato que pode facilitar muito o trabalho do diagnóstico.
No
próximo post do JOSI NÃO CONTÉM GLÚTEN, eu vou falar mais detalhadamente sobre
as palestras.
Agora,
chegou a hora de falar das gostosuras! Nem preciso falar que eu experimentei
todas, né. Eu fiquei tão feliz e tão empolgada que montei um pratinho de frutas
frescas com granolas sem glúten, tão lindinho, que foi digno de ser registrado
pelos fotógrafos profissionais que estavam cobrindo o evento organizado pela e-3 Marketing.
Momento
das fotos e dos fatos:
A JASMINE
ALIMENTOS INTEGRAIS
Eu sabia que existia o leite de arroz pronto para
consumo, em embalagem tetrapack, mas nunca o havia experimentado. Provei o
leite de arroz da Jasmine e amei. É leve, suave e bastante palatável. Destaque
para as papinhas de frutas e de legumes orgânicos, os adoçantes à base de
Stevia e o xarope de Agave que tem baixo índice glicêmico. Quem quiser
dar uma conferida na linha completa de produtos da Jasmine deve acessar o link abaixo.
Mas, atenção, nem todos os produtos são liberados para os celíacos (ex.:
granolas com aveia). http://www.jasminealimentos.com/empresa
Frutas liofilizadas (fatias desidratadas)
O TALHO DO CAPIXABA E SUA INCRÍVEL PADARIA!
Gente, eu experimentei tudo o que foi disposto na
mesa do TALHO CAPIXABA mas, ré confessa que sou, minhas comprinhas revelam os
produtos que mais me impressionaram quanto aos itens de sabor, textura e
apresentação visual. E eu garanto, eles não ficam devendo nada aos produtos à
base de trigo. Eu já havia visitado o
site do TALHO CAPIXABA na internet, mas nunca havia conseguido comprar os
produtos nem em São Paulo e nem na Baixada Santista. Porém, conforme informado
pelo pessoal da mesa de produtos, eles já estão em negociação com uma empresa
paulistana para disponibilizar os produtos em São Paulo. Onde será? Vamos
aguardar!
TIVVA – FÁBRICA DE MACARRÃO DE
MILHO
A
TIVVA – Fábrica de Macarrão de Milho é um projeto da instituição (ONG) FARTURA
ALIMENTOS, que atua em regiões carentes, auxiliando pequenos agricultores a sustentabilidade.
Esse macarrão é livre de glútem, zero teor de sódio, sem colesterol e de alta
digestibilidade. O pessoal da TIVVA, super atencioso, distribuiu amostra do
produto para todos os participantes do evento. O preço de mercado sai cerca 50%
mais barato que os importados da Itália. Eu ganhei o meu pacote e logo estarei
preparando uma receita especial para a Josi postar no Blog.
Gente,
olhem só a carinha de orgulho e satisfação da Teresa Garcia fazendo o macarrão
de milho posar para a nossa foto!
Quer
conferir? Acesse o link: http://www.tivva.com.br/
No próximo post traremos mais novidades relatadas tão bem pela nossa correspondente paulista Sílvia de Souza Araújo.
