sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Pastéis sem Glúten e Sem Lactose!

Bom dia pessoal!
Estava com muita vontade de comer pastel, faz quase 3 anos que não vejo nem a cor!
Como vocês sabem prefiro sempre os assados, para não subir o ponteiro da balança, mas esses dias ando meio fora da dieta mesmo!
Pesquisei em blogs para achar a receita e como sempre, no blog da Claudia Marelino encontrei! Aqui você confere a receita original :  http://dietasgsc.blogspot.com/.
Na confecção contei com a ajuda da Larissa, minha amiga que sempre via a mãe fazer pastéis! Não tenho muita habilidade com o rolo de massas, rs.
Uma parte eu congelei, farei no forno para experimentar e fritarei um pouco para ver como fica depois de descongelados, postarei aqui para vocês conferirem.
Segue a receita:

INGREDIENTES:
2 xícaras das de chá de farinha de arroz ou creme de arroz (usei uma xícara de creme e uma de farinha de arroz, que chamo de fubá, por ser mais grossa);
2 colheres das de sopa de amido de milho;
1 colher das de chá de CMC (sobre o CMC clique aqui);
1/2 colher das de chá de sal;
2 ovos;
3 colheres das de sopa de óleo vegetal;
1 colher das de sopa de álcool ou cachaça;
10 a 20 colheres das de sopa de água morna (a minha massa estava muito seca com 10 colheres, fui adicionando até encontrar o ponto).
 
MODO DE PREPARO:

 Misture os ingredientes secos em uma vasilha. 
Adicione o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. 
Cubra e deixe descansar. 


A massa ficou bonita, lisinha e muito moldável, não ficou quebradiça. 

Prepare o recheio que desejar, estique filme plástico em uma bancada, abra a massa com um rolo na espessura de pastel (fino), recheie, dobre a massa.


 Dobre e corte com um copo, ou faca se preferir outro formato. Com a ponta do grarfo reforce as bordas para não abrir durante a fritura.
Frite em óleo quente.

 

 Fizemos com recheios de carne moída, queijo e carne e queijo.
Para o recheio de queijo usamos uma mistura de mussarela picada, com parmesão fresco ralado grosso  e orégano.



E esse foi o resultado dos pastéis!
Ficaram muito saborosos, crocantes e sequinhos. O de carne com queijo ficou especialmente bom, digno de matar a vontade mesmo...
Para melhorar ainda mais teríamos que fazer ainda mais fino, mas por sermos principiantes ficou ótimo.
E vocês o que acharam? Mande a sua opinião! 
Tentou fazer? Tem outra receitinha? Entrem em contato comigo.
Um grande beijo e bom final de semana!

34 comentários:

  1. ACHO QUE A GENTE TEM QUE FAZER DE NOVO PRA TESTAR A MASSA DE NOVO E A GENTE COMER DE NOVO E DE NOVO E..... HAHA SUPER, AMIGA !!

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  2. Que maravilha,essa receita!Gostaria de aprender uma receita boa de pão sem glútem para máquina de pão ! È que comprei uma há puco tempo e não estou acertando o ponto da massa ou fica seca demais ou fica muito mole e murcha depois de assado! Seá que vc pode me ajudar?
    obrigada Ass:Leila Reis

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  3. Olá! Adorei conhecer seu blog! Procurei sobre esfiha e caí aqui! Continue atualizando, são receitas e dicas muito boas. Tenho um irmão que está utista e faz a dieta SGSC. Sou fã dela e é sempre bom ver que o blog dela está beneficiando váááárias pessoas. Vou tentar fazer o pastel, suas fotos me animaram! Tenho um blog sobre o dia a dia do meu mano e posts sobre alimentação também. Eu e minha irmã estamos em dieta de glútem tbm pois somos TDAH. Beijokas!

    Beijos!

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  4. Adorei seu blog!!
    Deu água na boca mesmo! Não como um pastelzinho/coxinha/bolinha de queijo há 2 anos...Preciso me aventurar mais na cozinha. Tentei fazer algumas coisas mas nada deu certo, fiz foi gastar ingredientes e jogar tudo fora rsrs!!
    Tem coisa que enche nossas bocas de água né?! O seu pastel fez isso comigo! Ficaram lindos, parabéns!!
    bjos

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  5. Leila, não conheço a máquina pessoalmente, mas sei quem conhece...rsrs... Nesse blog a Leila, sua chará, tem muitos pães de máquina com aparência ótima! Beijos.

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    1. Que bom ! Vou dar uma olhada , pois preciso urgentemente me adaptar á maquina . E por consequencia deixar de desperdiçar material ... rsrsrs obrigada :)
      Ass: Leila Reis

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  6. Oi Karla, já falei com vc pelo twitter,pq por aqui estou meio atrasada. Então o pastel ficou uma delícia, se vc conseguir faça ainda mais fininho do que os meus. Depois me conte! Beijos.

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  7. Suzana, o começo não é fácil, já joguei muito ingrediente fora tbm, pães e bolos vixe, foi muita coisa, mas aos poucos vc vai pegando o jeito. O que importa é tentar, e começar com coisas fáceis, o pastel por exemplo é só misturar, exige pouco da cozinheira! E mãos à obra! Depois me conte como foi... Beijos.

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  8. OI Josi, estou começando a mim aventurar na cozinha também, depois que descobrimos que minha filha é celiaca. Achei um maximo o seu blog e continue assim sempre nos ajudando. Tenho uma duvida sobre o alcoo, qual eu uso?obrigada.

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  9. Miriam, você logo pega o jeito, o importante é seguir em frente! O álcool pode ser cachaça ou álcool mesmo, ele evapora todo na fritura. Beijos e boa sorte!

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  10. Acabei de fazer o pastel e nos adoramos. Realmente a massa deveria ficar mais fina, mas os pasteis abrem se esticarmos mais. Porem isso nao alterou o sabor, parece um biscoito, uma delicia.

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  11. Josi, uma leitora mandou essa receita sua... vou publicar amanhã no blog com os créditos tá? Entra lá pra ver! :D Bjinhos

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  12. Fiz hoje a receita de pastel e ficou otimo, uma delicia mesmo.

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  13. Parabéns,este pastel é uma delícia, tudo de bom!!! DEUS te abençoe sempre

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  14. Bom dia, graças a Deus minha esposa gosta de inventar coisas na cosinha, senão estaria comendo pão de queijo todos os dias.rsrs...
    Vou mostrar esta receita e ver se ela consegue fazer, pois eu... sou uma negação cozinhado. Abraços

    Thiago Nascimento

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  15. Oi Thiago, tudo bem? Esses pastéis são fáceis de fazer e deliciosos, não tem segredo! Mas acho que está na hora de vc aprender a fazer tbm hein? Siga o passo-a-passo, rs. Boa sorte!

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  16. Ainda não fiz, mas adorei a possibilidade...
    Acabei de descobrir que o meu filho tem a dc e estamos enfrentando os desafios iniciais. Ele ADORA pastel.
    obrigada por compartilhar. Alenilde

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  17. Olá, pode contar comigo para o que precisar! Boa sorte com o filhote!

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  18. Olá, vc sabe me dizer quantos pastéis rende cada receita? Vc consegui depois fazer o assado para ver se fica bom também?

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    1. Oi, não sei dizer quantos rende a receita, e não fiz assado, esta a com vontade dele frito mesmo! ;)

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  19. Oi Josi
    Adoro suas receitas. São práticas e muito certinhas. Obrigada por compartilhar o que vc sabe de melhor.
    Beijinhos

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  20. Aprovei! Fiz de primeira e deu super certo. Apesar de ser frito ele fica sequinho, não encharca. Com um molho ele cai muito bem. Porque achei um pouco seco.

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    1. Oi Neida! Eu amo essa receita! Mas o meu não fica seco. Humm friturinha é bom né? Rsrsrs... Beijos, obrigada por comentar.

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  21. Oi Josi, fiz os pasteis ontem, nem lembro da ultima vez que tinha comido um pastel,deu até vontade de chorar de emoção...kkkkkk Amei,deu super certo, fiz com recheio de frango,DELICIA!!!

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    1. Oi Paula, sei do fundo do coração como se sente! É muito bom poder comer o que gostamos! Beijos.

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  22. minha filha de 4 anos e celiaca e adorei a receita vou fazer

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  23. minha filha de 4 anos e celiaca e adorei a receita

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  24. Oi Josi, eu amei a receita, vou experimentar, mas como tomo remédios não devia consumir álcool, apesar de saber que quando vai ao foco ele evapora também gostava de saber se o posso substituir por outro ingrediente?
    BJS de Priscila :)
    Bjs de Priscila :)

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    1. Oi Priscila! O álcool evapora todinho, dá essas bolhinhas na massa. Fica tranquila! Beijos.

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