segunda-feira, 29 de novembro de 2010

PÃO DOCE DE PASSAS - SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE.

Boa tarde!
Peguei essa receita de uma revista e amei!
É simples de fazer, não vai leite  e ficou muito macio.

INGREDIENTES:

250grs de ameixas pretas secas;
100grs de uvas passas;
140 mL de água fervente;
1 e 1/2 xícara de açúcar;
1 xícara de farinha de arroz (usei 1/2 de fubá de arroz e 1/2 de arrozina) ;
1 xícara de polvilho doce ;
 1 colher (chá) rasa de CMC (se não conhece o CMC clique AQUI);

1 colher (sopa) de fermento químico;

1/2 colher de chá de sal;
2 ovos médios batidos com um garfo;
3 colheres de sopa rasas de óleo ou azeite.

MODO DE PREPARO:
Deixar as ameixas em água fria durante 2horas. Depois desse período, despeje a água, tire as sementes e pique bem as ameixas. Junte a água fervente e deixe por 5 minutos.
Coloque num recipiente o açúcar, a farinha de arroz, o polvilho doce, o fermento e o sal.
Coloque as uvas passas, a ameixas (sem a água), os ovos batidos e misture. 
Coloque o óleo ou o azeite. 
A massa fica bem pegajosa, mexa com as mãos.

Obs.: Antes de colocar na forma, se achar que ainda ficou seco pode acrescentar 10grs de água no máximo. 
Às vezes o ovo é menor do que o usado nessa receita e isso pode alterar a textura.

Despeje numa forma de pão untada com margarina e asse em forno médio (180graus) por mais ou menos 45 minutos – depende de cada forno. Experimente com um palito para ver se está cozido e seco por dentro.
Retire da forma e deixe esfriar.
Esse pão ficou muito gostoso, fiz no sábado e hoje, segunda, sem congelar ainda estava macio. Espero que gostem!
Beijos.

5 comentários:

  1. A cara tá ótima... será que se colocar essência de panetone fica parecido? Tô com ontade de comer panetone e o que eu fiz não ficou bom...

    Quero minha esfiha... deseeeeeejo!

    Beijos!

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  2. Karla, eu pensei nisso... Mas acho que vou fazer uma mudança para o Panetone, pq esse pão fica meio pesado, firme, e o panetone é mais aerado. Mas logo posto a novidade, tá na hora de comer panetone né? Beijos.

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  3. Otima a ideia do panetone! Eu tinha pensado na mesma coisa olhando a aparencia deste pao.
    Estou pesquisando sobre o CMC e tentarei encontrarlo aqui na Italia para comprar.

    Hoje fiz os paezinhos do teu post anterior. Sao otimos.

    Teu blog è realmente muito interessante.

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  4. Mary fico feliz que gostou do pãozinho, ele é mto prático não é?
    O pão de passas é delicioso...
    Logo postarei um panetone, estou até com vontade já!
    Sobre o cmc, verifique a possibilidade de comprar pela internet, tem um substituto pra ele chamado Goma Xantana, procure esse tbm.
    Não sei se conhece, mas a Cláudia Marcelino explicou tudo no blog dela, deixo o link pra vc. http://dietasgsc.blogspot.com/2009/12/cmc.html

    Beijos e boa sorte!

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  5. VISIVELMENTE GOSTOSO, MACIO, SABOROSÍSSIMO.... FAÇAM ! E ME CHAMEM PRA COMER ! HAHA :p

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