FOCACCIA SEM GLÚTEN

Queridos leitores...

Depois de uma fase de preparativos, festas e muitas mudanças consegui preparar umas receitinhas boas para compartilhar com vocês.

Prometi um post especial sobre meu casamento e ainda a lua de mel no Chile e quero que seja especial como foi minha vida nos últimos meses, então estou cuidando dos detalhes. 

A Lívia, uma amiga muito querida veio conhecer o nosso AP e pensei no que servir a ela... Como ela adora pizza resolvi variar e preparar uma focaccia. 

INGREDIENTES:

1 xícara de farinha ou creme de arroz;

1/2 xícara de polvilho doce;

1 e 1/2 colheres das de chá de CMC ou Goma Xantana (Se ainda não conhece CMC clique aqui);

1 colher das de chá de óregano;

1/2 colher das de chá de sal;

1 ovo;

1 colher das de sopa de azeite;

1 xícara de água morna;
1 colher (de chá) de vinagre de maçã;

2 colheres das de chá fermento biológico seco;

2 colheres das de chá de açúcar;

RECHEIO:
Usei recheio de peito de frango desfiado que já tinha pronto;
Catupiry;
Mussarela ralada;
Tomate em rodelas;
Azeitonas;
Folhas de manjericão;
Molho pronto.

MODO DE PREPARO:
A massa da focaccia vai para o forno já com o recheio, assim, é interessante que se deixe os ingredientes reservados já prontos para usar. 

Em uma vasilha misture o fermento, 1 colher de açucar e meia xícara de água e deixe levedar em um local fechado (no forno desligado, ou microondas é perfeito).
Enquanto isso misture os  todos os ingredientes secos, reserve, e em outra todos os líquidos. Despeje os líquidos na mistura de farinha e acrescente a água de fermento.
Misture na batedeira em velocidade baixa, e aumente para a velocidade máxima por 3 minutos.
Espalhe a massa em uma assadeira de pizza untada e enfarinhada (com farinha sem glúten). Use uma assadeira pequena, de forma que a massa fique grossa, principalmente nas bordas, vale lembrar que a massa fica bem pegajosa.

 A massa ficou meio escura porque usei farinha de arroz integral.

 Massa depois de crescida.


Em seguida distribua o molho e o recheio de sua preferência.
Asse em forno pré- aquecido até que a massa fique dourada.

 O recheio penetra na um pouco na massa e a massa grossinha dá um "ar" de pão, fora o perfume que invade a cozinha... Ah! Não há quem resista!!!

 Gosto da massa bem grossa!

 
Vai uma fatia aí? Rsrsrs...